据美国科学家研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。随着大众对养生的重视，玉米制品逐渐畅销，其中玉米面作为最常见的玉米制品在大众家庭中很受欢迎，随之也带动了玉米面加工技术的发展。今天，专业玉米加工机械厂家的技术人员就为大家讲解一下玉米面是如何加工制作而成的。
首先，我们需要对玉米原料进行挑选。选用的玉米原料必须是优质的，无霉变、无虫蛀、无异味，挑选好之后，倒入干净的大盆中，摊开，进行人工挑选。将那些脱落的玉米粒表皮、玉米芯、坚硬的玉米蒂和沙石、泥块等其他杂质都筛选出来，只留下干净的玉米粒备用。
第二步是将去杂后的玉米粒用清水淘洗3~5遍，反复清洗，但不要过度揉搓，以免玉米粒中的淀粉大量流失。清洗时若出现杂质要及时清除。洗至盆水透亮即可。将洗净的玉米粒放置于浅口容器内，平铺晾晒，晾至表面基本干燥即可。 将晒干的玉米粒送入烘干机内进行进一步的烘干。打开开关，将温度调至110℃，烘7~8分钟。烘干后的玉米粒要做到籽粒松散、不成团、不焦黄。
最后一个步骤是将处理好的玉米粒送入粉碎机内进行粉碎和磨粉。磨出的玉米粉细度为60~200目不等，面粉的水分含量为20%左右。玉米粉的细度要根据所制作的玉米食品的不同来调节，100目以下的适合做玉米粥、成人食用的玉米糊等； 200目及200目以上的超精细粉口感细腻，适合做婴幼儿营养糊；最常用的玉米粉细度为120~150目左右，可以用这样的粉制成粉丝、粉皮、锅巴、方便面等。
