玉米中含有大量的纤维和人体所需的多种营养成分，被称为“药珍珠”。在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。但长久以来，广大消费者对于玉米的食用方法还只限于鲜食或做成粗加工的玉米面。然而，随着国内食品加工企业技术的创新，玉米深加工食品逐渐走入了我们的生活。随着玉米食品进入大众生活，它的安全问题也应该引起足够的重视。事实上我国对玉米食品生产的规范要求也存在，今天我们来具体的学习一下。
玉米食品跟市场上常见的方便食品一样，大多数不需要长时间烹饪，可直接食用和长期保存，因此在生产环节的规范要求中，干净卫生成为首要要求。所有进入生产车间的操作人员必须更换统一的生产工作服，并穿戴帽子、口罩、手套和胶鞋。进入车间前要经过不少于4秒钟的紫外线和风浴消毒。非生产人员进入车间内一律要求走参观通道，不得深入生产场地。每天的生产工作结束之后要对机器内外、刀具、器具以及厂房地面进行彻底清洁。半成品库房要求彻夜开启紫外线灯。每批成品都要进行抽检，检测大肠杆菌等有害细菌含量及水分含量等指标，及时去除不合格产品，确保产品质量。
玉米食品的开发是我国食品工业的一个新亮点，给玉米的广泛应用和食品工业的发展开拓了新的领域。玉米食品的产生顺应了市场健康消费、绿色消费的要求，丰富了百姓的餐桌。相信在不久的将来，我们会品尝到更多、更美味的玉米食品。
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