玉米在我们的日常生活中占据着很大的比重，其所加工的玉米衍生品也是我们生活的食品选择。玉米面的用途之广泛人人皆知，选白色玉米用
玉米加工设备加工成精粉，然后在缸中对清水，搅拌沉淀即为玉米淀粉，加工出来的玉米面粉可以用来制凉粉。它的主要加工步骤如下：
1.以每0.5千克面粉加3千克水添至锅中。加热至似开非开时停火。
2.将0.5千克玉米淀粉放入盆中，加凉水调开(勿太稀或太稠)。
3.将调好的粉浆顺直线倒入锅中，迅速搅动加温。但不可在温水时倒入面浆，以防糊锅;也不可在沸腾时倒入，以免形成疙瘩。
4.搅拌成乳白色时停搅，盖上锅盖煮3～4分钟。待呈清白色且有小气孔出现时停火即为成品。
