玉米加工成套设备加工工艺较于面粉机加工工艺最大的不同之处在于玉米加工的过程中需要经历一项非常关键的步骤，就是选胚提胚。因为玉米胚芽中含有丰富的油脂，如若不将其分开，会对后期玉米面、玉米粉、玉米糁的成品质量产生一定的影响。因此玉米选胚机在整个
玉米加工成套设备的加工流程中尤为重要。
此设备是利用胚芽与玉米碴的比重和悬浮速度不同的物料借助向上穿过胚芽间隙的气流作用促使胚芽与玉米碴分级，在做定向倾斜往复回转的筛板作用下，向排碴端运动，浮于上层的玉米碴在重力作用下，向出料口端流动，从而把玉米碴从胚芽中分离出来。
